les menus
menu gourmand
26.40€
Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (60g)
ou Salade de gésiers de canard confits maison
ou 6 huîtres Marenne Oleron (+3€)
Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre, sauce Périgourdine
(escalope de foie gras poêlé 50g +5€)
ou Dos de cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre
ou Brochette de boeuf (200g) & pommes grenaille à la graisse de canard, sauce périgourdine
Desserts maison à la carte
menu incontournable
Du Dimanche soir au vendredi midi (hors jours fériés)
14.40€
Entrée + Plat + Dessert
Petit mesclun de salade
ou Pâté Amatxi
ou Potage du jour
Cuisse de poulet désossée à la plancha, marinade Aitatxi
ou Tartare de boeuf (220G) & frites maison
ou Filet de saumon rôti & frites maison
Panna cotta & coulis fruits rouges
ou gâteau aux pommes
ou Dessert à la carte (supp : 3.00€)
menu pitchoun
8.90€
Afin de développer le palais de votre enfant, choisissez avec lui un plat à la carte, nous lui préparerons une portion enfant*.
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Sirop à l’eau
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Panna Cotta & coulis fruits rouges
ou gâteau aux pommes
ou 1 boule de glace
*Certains plats ne sont cependant pas réalisables en portion pitchoun. N’hésitez pas à nous demander.
à LA CARTE
Les entrées
Salade de gésiers de canard confits maison – 9.90€
Magret de canard séché au poivre maison – 9.90€
Rillettes de canard maison – 5.90€
Paté Amatxi fait maison, au piment d’espelette – 5.90€
Oeufs bio & mayonnaise maison – 5.50€
Foie gras de canard maison mi-cuit (60g) – 12.90€
Avocat & crevettes, mayonnaise maison – 8.80€
Assiette Cochonne (à partager) – 13.90€
Jambon affiné Prince noir de Biscay, jambon à la truffe, pâté Amatxi, pavé au poivre
Poêlée de crevettes à la persillade – 8.90€
Burrata au pesto maison – 7.90€
Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (100g) – 9.90€
Ardoise de Tapas
Toast de foie gras mi-cuit maison, toasts de saumon fumé maison, jambon à la truffe, jambon affiné Prince noir de Biscay, tortilla
2 personnes – 16.90€
4 personnes – 28.00€
les SALADES
Père Louis – 15.90€
Mesclun de salade, éffiloché de poulet rôti & mayonnaise maison au piment d’Espelette, pommes grenaille, cornichons, parmesan, tomates cerise, tartines grillées
Italienne – 16.90€
Mesclun de salade, burrata, tomates séchées, parmesan, croutons maison, tomates cerise, avocat, vinaigrette truffée basilic
Sud-Ouest – 18.90€
Mesclun de salade, gésiers de canard confits, magret de canard séché & fumé maison, toast de foie gras mi-cuit maison, pommes grenaille, cerneaux de noi8
les viandes
1/2 poulet fermier Label Rouge rôti du Père Louis – 15.90€
Steak grillé au poivre (Bavette d’Aloyau) – 14.90€
Entrecôte grillée beurre maitre d’hôtel
Normal (300g) – 20.90€
XL (400g) – 26.90€
Andouillette grillée (AAAAA) – 16.40€
Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre sauce Périgourdine – 18.40€
(+ foie : 5€)
Carpaccio de boeuf & frites maison – 16.90€
+ burrata : 5.00€
Camembert rôti & frites maison – 16.90€
Tartare de bœuf haché minute – 16.90€
cru ou poêlé / Classique ou à l’italienne
Burger de boeuf « pas » sage – 16.90€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, cheddar, oignons confit, sauce maison, tomate, salade servi avec des frites maison
Burger Italien – 17.90€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, burrata, tomates séchées, oignons caramélisés, roquette, pesto, servi avec des frites maison
Assiette du Passage – 19.90€
Salade, fromage de brebis, gésiers et cerneaux de noix, magret séché, toast de foie gras maison, jambon affiné, frites maison
les poissons
Dos de Cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre – 18.90€
Tartare de saumon fumé, avocat & jambon affiné – 17.90€
Cassolette de chipirons au chorizo à la basquaise – 18.40€
Grande assiette de saumon fumé maison façon carpaccio – 17.90€
Fish Burger – 16.90€
Filets de cabillaud panés, bun bio, oignons confits, tomate, salade, sauce tartare, servi avec des frites maison
Assiette du pêcheur – 23.40€
Salade, chipirons, saumon fumé maison à la crème de ciboulette, crevettes sauce soja, noix de St-Jacques, tartare de saumon et avocat
bons plats petits prix
Steak haché minute à cheval – 9.90€
Fish & Chips – 10.90€
Hot Dog XL & frites maison – 12.00€
Filet de saumon rôti & frites maison – 11.90€
Saucisse de cochon « Prince Noir de Biscay » confite maison & écrasé de pomme de terre – 11.80€
les accompagnements
Portion de frites maison – 3.00€
Ecrasé de pommes de terre – 3.50€
Poêlée de légumes grillés de saison – 4.50€
Pomme de terre grenaille à la graisse de canard – 3.50€
Gratin de pomme de terre à la crème de truffe – 5.00€
Salade verte – 2.90€
Frites maison à volonté
les suppléments
Escalope de foie gras poêlée (50g) – 5.00€
Sauce – 1.90€
(poivre, roquefort, périgourdine)
Toast de foie gras mi-cuit (25g) – 3.90€
Burrata – 5.00€
les desserts
Véritable crème brûlée – 6.90€
Profiterole à la bordelaise au çanelé maison – 7.50€
Fondant au chocolat et caramel – 6.90€
Riz au lait – 5.90€
Panna Cotta & coulis – 5.90€
Cheesecake – 5.90€
Crêpe maison – 4.90€
Gâteau aux pommes, glace vanille – 6.90€
Fromage affiné – 6.90
sélectionné par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Coupe de glace
1 boule – 2.00€
2 boules – 3.50€
3 boules – 5.50€
Baba au rhum artisanal – 6.90€
Café canelé – 3.90€
Café gourmand – 7.90€
(+1.80€ dans le menu gourmand)