les menus
menu gourmand
27.90€
Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (60g)
ou Salade de gésiers de canard confits maison
ou 6 huîtres Marenne Oleron (+3€)
Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre, sauce Périgourdine
(escalope de foie gras poêlé 50g +5€)
ou Brochette de gambas et saumon & écrasé de pommes de terre
ou Brochette de boeuf (200g) & pommes grenaille à la graisse de canard, sauce périgourdine
Desserts maison à la carte
menu incontournable
Du Dimanche soir au vendredi midi (hors jours fériés)
15.90€
Entrée + Plat + Dessert
Petit mesclun de salade
ou Pâté Amatxi
ou Potage du jour
Cuisse de poulet désossée à la plancha, marinade Aitatxi
ou Tartare de boeuf (220G) & frites maison
ou Filet de saumon rôti & frites maison
ou Lasagnes aux légumes de saison maison, salade (V)
Panna cotta & coulis fruits rouges
ou gâteau aux pommes
ou Dessert à la carte (supp : 3.00€)
menu pitchoun
8.90€
Afin de développer le palais de votre enfant, choisissez avec lui un plat à la carte, nous lui préparerons une portion enfant*.
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Sirop à l’eau
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Panna Cotta & coulis fruits rouges
ou gâteau aux pommes
*Certains plats ne sont cependant pas réalisables en portion pitchoun. N’hésitez pas à nous demander.
à LA CARTE
Les entrées
Salade de gésiers de canard confits maison – 10.40€
Magret de canard séché au poivre maison – 9.90€
Rillettes de canard maison – 5.90€
Paté Amatxi fait maison, au piment d’espelette – 5.90€
Oeufs bio & mayonnaise maison – 6.90€
Foie gras de canard maison mi-cuit (60g) – 13.50€
Avocat & crevettes, mayonnaise maison – 8.80€
Escargots de Bourgogne – x6 : 8.50€ et x12 : 16€
Poêlée de crevettes à la persillade – 10.50€
Burrata au pesto maison – 9.50€
Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (100g) – 9.90€ /14.90€
Ardoise de Tapas
Paté amatxi maison, toasts de saumon fumé maison, jambon à la truffe, jambon affiné, tortilla
2 personnes – 16.90€
4 personnes – 28.00€
les SALADES
Assiette du Passage – 19.90€
Salade, fromage de brebis, gésiers et cerneaux de noix, magret séché, toast de foie gras maison, jambon affiné, frites maison
Italienne – 17.90€ (V)
Mesclun de salade, burrata, tomates séchées, parmesan, croutons maison, tomates cerise, avocat, vinaigrette truffée basilic
Chèvre chaud – 16.90€ (V)
Mesclun de salade, croustillant de chèvre chaud, coeur d’artichaud, tomates séchées, vinaigrette miel et ail
les viandes
1/2 poulet fermier Label Rouge rôti du Père Louis – 17.50€
Steak grillé au poivre (Bavette d’Aloyau) – 15.40€
Entrecôte grillée beurre maitre d’hôtel
Normal (300g) – 20.90€
XL (400g) – 26.90€
Andouillette grillée (AAAAA) – 16.90€
Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre sauce Périgourdine – 19.50€
(+ foie : 5€)
Carpaccio de boeuf & frites maison – 16.90€
+ burrata : 5.00€
Camembert rôti & frites maison – 17.40€
Tartare de bœuf haché minute – 16.90€
cru ou poêlé / Classique ou à l’italienne
Burger de boeuf « pas » sage – 17.50€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, cheddar, oignons confit, sauce maison, tomate, salade servi avec des frites maison
Burger Italien – 18.40€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, burrata, tomates séchées, oignons caramélisés, roquette, pesto, servi avec des frites maison
Tournedos de canard facon Rossini – 26.40€
Tournedos de canard, escalope de foie gras de canard, sauce périgourdine & gratin dauphinois à la crème de truffe
les poissons
Dos de Cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre – 21.90€
Tartare de saumon fumé, avocat & jambon affiné – 18.90€
Cassolette de chipirons au chorizo à la basquaise – 18.40€
Brochette de gambas et saumon & écrasée de pommes de terre – 21.90€
Fish & Chips – 13.90€
Filet de cabillaud pané 180g, frites maison, sauce tartare
Assiette du pêcheur – 23.40€
Salade, chipirons au chorizo, saumon fumé maison à la crème de ciboulette, crevettes sauce soja, noix de St-Jacques, tartare de saumon et avocat
bons plats petits prix
Steak haché minute à cheval – 11.90€
Fish & Chips – 13.90€
Hot Dog XL & frites maison – 12.90€
Filet de saumon rôti & frites maison – 14.40€
Saucisse de cochon confite maison & écrasé de pomme de terre – 11.80€
Lasagnes aux légumes de saison maison, salade – 12.90€
les accompagnements
Portion de frites maison – 3.00€
Ecrasé de pommes de terre – 3.50€
Poêlée de légumes grillés de saison – 4.50€
Burrata – 5.00€
Escalope de foie gras poêlée (50g) – 5.00€
Pomme de terre grenaille à la graisse de canard – 3.50€
Gratin de pomme de terre dauphinois à la crème de truffe – 5.00€
Salade verte – 2.90€
Sauce – 1.90€
(poivre, roquefort, périgourdine)
Frites maison à volonté
les desserts
Véritable crème brûlée – 6.90€
Profiterole à la bordelaise au çanelé maison – 8.50€
Fondant au chocolat et caramel – 7.50€
Riz au lait onctueux – 5.90€
Cheesecake chocolat blanc, biscuit speculoos, coulis de fruits rouges – 7.50€
Crêpe maison -à partir de 3€
Gâteau aux pommes, glace vanille – 7.40€
Fromages fermiers affinés 60g– 7.50€
Coupe de glace
1 boule – 2.00€
2 boules – 3.50€
3 boules – 8.00€
Gros Baba au rhum et chantilly – 7.40€
Café canelé – 4.10€
Café gourmand – 8.90€
Irish, Jamaican ou French coffee – 8.40€