menu gourmand

26.90€

Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (60g)
ou Salade de gésiers de canard confits maison
ou 6 huîtres Marenne Oleron (+3€)

Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre, sauce Périgourdine 
(escalope de foie gras poêlé 50g +5€) 
ou Brochette de gambas et saumon & écrasé de pommes de terre
ou Brochette de boeuf (200g) & pommes grenaille à la graisse de canard, sauce périgourdine 

Desserts maison à la carte

menu incontournable

Du Dimanche soir au vendredi midi (hors jours fériés)

15.40€

Entrée + Plat + Dessert

Petit mesclun de salade
ou Pâté Amatxi
ou Potage du jour

Cuisse de poulet désossée à la plancha, marinade Aitatxi
ou Tartare de boeuf (220G) & frites maison
ou Filet de saumon rôti & frites maison

Panna cotta & coulis fruits rouges
ou gâteau aux pommes
ou Dessert à la carte (supp : 3.00€)

menu pitchoun

8.90€

Afin de développer le palais de votre enfant, choisissez avec lui un plat à la carte, nous lui préparerons une portion enfant*.

Sirop à l’eau

Panna Cotta & coulis fruits rouges
ou  gâteau aux pommes

*Certains plats ne sont cependant pas réalisables en portion pitchoun. N’hésitez pas à nous demander.

à LA CARTE

Les entrées

Salade de gésiers de canard confits maison – 10.40€

Magret de canard séché au poivre maison 9.90

Rillettes de canard maison – 5.90€

Paté Amatxi fait maison, au piment d’espelette – 6.80€

Oeufs bio & mayonnaise maison – 6.90€

Foie gras de canard maison mi-cuit (60g) – 13.50€

Avocat & crevettes, mayonnaise maison – 8.80€

 Escargots de Bourgogne – x6 : 8.50€ et x12 : 16€

Poêlée de crevettes à la persillade – 10.50€

Burrata au pesto maison – 9.50€

Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (100g) – 9.90€ /14.90€

 

Ardoise de Tapas 
Paté amatxi maison, toasts de saumon fumé maison, jambon à la truffe, jambon affiné, tortilla
2 personnes – 16.90€ 
4 personnes – 28.00€

les SALADES

Assiette du Passage – 19.90€
Salade, fromage de brebis, gésiers et cerneaux de noix, magret séché, toast de foie gras maison, jambon affiné, frites maison

Italienne – 17.90€ (V)
Mesclun de salade, burrata, tomates séchées, parmesan, croutons maison, tomates cerise, avocat, vinaigrette truffée basilic 

Chèvre chaud – 16.90€ (V)
Mesclun de salade, croustillant de chèvre chaud, coeur d’artichaud, tomates séchées, vinaigrette miel et ail

les viandes

1/2 poulet fermier Label Rouge rôti du Père Louis – 17.50€

Steak grillé au poivre (Bavette d’Aloyau) – 15.40€

Entrecôte grillée beurre maitre d’hôtel
Normal (300g) – 20.90€
XL (400g) – 26.90€

Andouillette grillée (AAAAA) – 16.40€

Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre sauce Périgourdine – 19.50€
(+ foie : 5€)

Carpaccio de boeuf & frites maison – 16.90€
+ burrata  : 5.00€

Camembert rôti & frites maison – 17.40€

Tartare de bœuf haché minute – 16.90€
cru ou poêlé / Classique ou à l’italienne

Burger de boeuf « pas » sage – 17.50€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, cheddar, oignons confit, sauce maison, tomate, salade servi avec des frites maison

Burger Italien – 18.40€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, burrata, tomates séchées, oignons caramélisés, roquette, pesto, servi avec des frites maison

 

Tournedos de canard facon Rossini – 26.40€
Tournedos de canard, escalope de foie gras de canard, sauce périgourdine

les poissons

Dos de Cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre – 21.90€

Tartare de saumon fumé, avocat & jambon affiné – 18.90

Cassolette de chipirons au chorizo à la basquaise – 18.40€

Brochette de gambas et saumon & écrasée de pommes de terre – 19.90€

Fish & Chips – 12.90
Filet de cabillaud  pané 180g, frites maison, sauce tartare

Assiette du pêcheur – 23.40
Salade, chipirons au chorizo, saumon fumé maison à la crème de ciboulette, crevettes sauce soja, noix de St-Jacques, tartare de saumon et avocat

bons plats petits prix

Steak haché minute à cheval – 11.90

Fish & Chips – 12.90

Hot Dog XL & frites maison – 12.90€

Filet de saumon rôti & frites maison 14.40

Saucisse de cochon confite maison & écrasé de pomme de terre – 10.80

les accompagnements

Portion de frites maison – 3.00€ 

Ecrasé de pommes de terre – 3.50€ 

Poêlée de légumes grillés de saison – 4.50€

Burrata – 5.00€

Escalope de foie gras poêlée (50g) – 5.00€ 

Pomme de terre grenaille à la graisse de canard – 3.50€ 

Gratin de pomme de terre à la crème de truffe – 5.00€ 

Salade verte – 2.90€ 

Sauce – 1.90€ 
(poivre, roquefort, périgourdine)

Frites maison à volonté

les desserts

Véritable crème brûlée – 6.90€ 

Profiterole à la bordelaise au çanelé maison – 8.50€ 

Fondant au chocolat et caramel – 7.50€ 

Riz au lait onctueux – 5.90€ 

Cheesecake chocolat blanc, biscuit speculoos, coulis de fruits rouges – 7.50€ 

Crêpe maison -à partir de 3

Gâteau aux pommes, glace vanille – 7.40

Fromages fermiers affinés 60g– 7.50€

Coupe de glace 

1 boule – 2.00€ 
2 boules – 3.50€ 
3 boules – 8.00€ 

Gros Baba au rhum et chantilly – 7.40€ 

Café canelé – 4.10€

Café gourmand – 8.90€

Champagne gourmand – 14.10€

Irish, Jamaican ou French coffee – 8.40€

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