menu gourmand

25.90€

Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (60g)
ou Salade de gésiers de canard confits maison
ou 6 huîtres Marenne Oleron (+3€)

Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre, sauce Périgourdine 
(escalope de foie gras poêlé 50g +5€) 
ou Dos de cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre
ou Brochette de boeuf (200g) & pommes grenaille à la graisse de canard, sauce périgourdine 

Desserts maison à la carte

menu incontournable

Du Dimanche soir au vendredi midi (hors jours fériés)

14.40€

Entrée + Plat + Dessert

Petit mesclun de salade
ou Pâté Amatxi

Escalope de magret de canard & frites maison
ou Tartare de boeuf (220G) & frites maison
ou Filet de saumon rôti & frites maison

Panna cotta & coulis fruits rouges
ou Dessert à la carte (supp : 3.00€)

menu pitchoun

8.90€

Afin de développer le palais de votre enfant, choisissez avec lui un plat à la carte, nous lui préparerons une portion enfant*.

Sirop à l’eau

Panna Cotta & coulis fruits rouges
ou 1  boule de glace

*Certains plats ne sont cependant pas réalisables en portion pitchoun. N’hésitez pas à nous demander.

à LA CARTE

Les entrées

Salade de gésiers de canard confits maison – 9.90€

Magret de canard séché au poivre maison 9.90

Assiette de jambon affiné “Prince Noir de Biscay” – 9.90€

Rillettes de canard maison – 5.90€

Paté Amatxi fait maison, au piment d’espelette – 5.90€

Oeufs bio & mayonnaise maison – 5.50€

Foie gras de canard maison mi-cuit (60g) – 12.90€

Avocat & crevettes, mayonnaise maison – 8.80€

Assiette Cochonne (à partager) – 13.90€
Jambon affiné Prince noir de Biscay, jambon à la truffe, pâté Amatxi, pavé au poivre

Poêlée de crevettes à la persillade – 7.90€

Assiette de saumon fumé maison au bois de hêtre (100g) – 9.90€

 

Ardoise de Tapas 
Toast de foie gras mi-cuit maison, toasts de saumon fumé maison, jambon à la truffe, jambon affiné Prince noir de Biscay, tortilla
2 personnes – 16.90€ 
4 personnes – 28.00€

les SALADES

Père Louis  – 14.90€
Mesclun de salade, éffiloché de poulet rôti & mayonnaise maison au piment d’Espelette, pommes grenaille, cornichons, parmesan, tomates cerise, tartines grillées

Italienne – 16.90€
Mesclun de salade, burrata, tomates séchées, parmesan, croutons maison, tomates cerise, avocat, vinaigrette truffée basilic 

Sud-Ouest – 16.90€
Mesclun de salade, gésiers de canard confits, magret de canard séché & fumé maison, toast de foie gras mi-cuit maison, pommes grenaille, cerneaux de noix

les viandes

1/2 poulet fermier Label Rouge rôti du Père Louis – 15.90€

Steak grillé au poivre (Bavette d’Aloyau) – 14.90€

Entrecôte grillée beurre maitre d’hôtel
Normal (300g) – 20.90€
XL (400g) – 26.90€

Andouillette grillée (AAAAA) – 16.40€

Tatin de canard confit aux cèpes & pommes de terre sauce Périgourdine – 18.40€
(+ foie : 5€)

Carpaccio de boeuf & frites maison – 16.90€
+ burrata  : 5.00€

Camembert rôti & frites maison – 16.90

Magret de canard entier grillé – 19.50€

Tartare de bœuf haché minute – 16.90€
cru ou poêlé / Classique ou à l’italienne

Burger de boeuf “pas” sage – 16.90€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, cheddar, oignons confit, sauce maison, tomate, salade servi avec des frites maison

Burger Italien – 17.90€
Bun’s bio, haché de bœuf 180g, burrata, tomates séchées, oignons caramélisés, roquette, pesto, servi avec des frites maison

 

Assiette du Passage – 19.90€
Salade, fromage de brebis, gésiers et cerneaux de noix, magret séché, toast de foie gras maison, jambon affiné, frites maison

les poissons

Dos de Cabillaud rôti & écrasé de pommes de terre – 18.90€

Tartare de saumon fumé, avocat & jambon affiné – 17.90

Cassolette de chipirons au chorizo à la basquaise – 18.40€

Grande assiette de saumon fumé maison façon carpaccio – 17.90

Fish Burger – 16.90
Filets de cabillaud panés, bun bio, oignons confits, tomate, salade, sauce tartare, servi avec des frites maison

Assiette du pêcheur – 23.40
Salade, chipirons, saumon fumé maison à la crème de ciboulette, crevettes sauce soja, noix de St-Jacques, tartare de saumon et avocat

bons plats petits prix

Steak haché minute à cheval – 9.90

Fish & Chips – 9.90

Hot Dog XL & frites maison – 12.00€

Filet de saumon rôti & frites maison – 11.90

Saucisse de cochon “Prince Noir de Biscayconfite maison & écrasé de pomme de terre – 11.80

les accompagnements

Portion de frites maison – 3.00€ 

Ecrasé de pommes de terre – 3.50€ 

Poêlée de légumes grillés de saison – 4.50€

Pomme de terre grenaille à la graisse de canard – 3.50€ 

Gratin de pomme de terre à la crème de truffe – 5.00€ 

Salade verte – 2.90€ 

Frites maison à volonté

les suppléments

Escalope de foie gras poêlée (50g) – 5.00€ 

Sauce – 1.90€ 
(poivre, roquefort, périgourdine)

Toast de foie gras mi-cuit (25g) – 3.90€

Burrata – 5.00€

les desserts

Véritable crème brûlée – 6.90€ 

Profiterole à la bordelaise au çanelé maison – 7.50€ 

Fondant au chocolat et caramel – 6.90€ 

Riz au lait – 5.90€ 

Panna Cotta & coulis – 5.90€ 

Cheesecake – 5.90€ 

Crêpe maison – 4.90€ 

Gâteau aux pommes, glace vanille – 6.90€ 

Fromage affiné – 6.90
sélectionné par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager

Coupe de glace 
1 boule – 2.00€ 
2 boules – 3.50€ 
3 boules – 5.50€ 

Baba au rhum artisanal – 6.90€ 

Café canelé – 3.90€

Café gourmand – 7.90€
(+1.80€ dans le menu gourmand)

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